- Χώρα
- Τοποθεσία
- Ποικιλία
- Επεξεργασία καφέ
- Προφίλ ψησίματος
- Γευστικό & Αρωματικό Προφίλ
- Βραζιλία
- Daterra Farm
- Laurina - Aramosa
- Natural anaerobic fermentation
- Omni (Ψήσιμο κατάλληλο για Εσπρέσσο & Φίλτρου)
- green apple, floral, red berries, apple cider, yellow tropical fruits
Γευστικό & Αρωματικό Προφίλ
No Data Found
Γευστικό & Αρωματικό Προφίλ
No Data Found
Πληροφορίες περιοχής
Υψόμετρο: 1200 meters
Παραγωγός: Luis Carlos Torres Zuñiga
Φάρμα: Daterra Coffee
Ποικιλία: Laurina + Aramosa
Συγκομιδή: September - February
Eπεξεργασία: Natural anaerobic fermentation
Περιφέρεια: Μίνας Ζεράις, τη μεγαλύτερη καφεπαραγωγό πολιτεία της Βραζιλίας.
Οι σπόροι έφτασαν στην Daterra μέσω της συνεργασίας μας με το Γεωπονικό Ινστιτούτο της Campinas, το οποίο αποτελεί σημείο αναφοράς στην έρευνα για τον καφέ. Φυτέψαμε την πρώτη Aramosa στο γενετικό μας πειραματικό μας χωράφι – μια περιοχή 100% αφιερωμένη στη δοκιμή και την έρευνα νέων και ασυνήθιστες ποικιλίες με πάνω από 100 ποικιλίες υπό δοκιμή. Κατά την πρώτη μας συγκομιδή, μια πολύ ευγνώμων έκπληξη – οι κόκκοι έκαναν σούπερ λουλουδάτα και γλυκά ροφήματα. Λόγω της εξαιρετικής ποιότητας, επεκτείναμε σταδιακά τις περιοχές μας Aramosa και πειραματιστήκαμε με τους
επεξεργασία. Αυτός ο καφές έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από τους κανονικούς κόκκους arabica – περίπου 0,7% του καφεΐνη.
