Σε πρόσφατη δημοσίευση του Journal of Environmental Psychology τεκμηριώθηκε ότι μόνο το άρωμα ενός φρεσκοψημμένου καφέ είναι ικανό να παρακινήσει και να ενισχύσει κάθε μας αίσθηση και γνωστική διαδικασία, αλλά και να μας φτιάξει τη διάθεση. Όταν δε στην εξίσωση μπαίνει ο παράγοντας της γεύσης – θα συμπληρώσουμε εμείς – το αποτέλεσμα στην εμπειρία του μόνο αποκάλυψη θα μπορούσε να χαρακτηριστεί, κι αυτό το συνυπογράφουν δισεκατομμύρια λάτρεις του παγκοσμίως.
Στο Βιετνάμ, αυτό τον συνδυασμό της ευχάριστης, έντονης γεύσης και του διεγερτικού, υπέροχου αρώματος τον ονομάζουν om som. Δεν ήταν τυχαία λοιπόν η επιλογή του από τον Νίκο Μπέλη, συνιδιοκτήτη του ομώνυμου espresso bar στο Περιστέρι, αφού το Omsôm στις παρυφές της οδού Κύπρου είναι μια «γιορτή» των αισθήσεων κι ένα spot στο οποίο θα βρεις ψαγμένους, υψηλής ποιότητας κόκκους από κάθε γωνιά της γης.
Φωτεινό και φιλόξενο, με clean, σκανδιναβική διαρρύθμιση και ένα χαμογελαστό team που έχει εντρυφήσει στα μυστικά του καφέ και έχει διακριθεί σε πολλούς διαγωνισμούς – ξεκινώντας από τον ίδιο τον ιδιοκτήτη που μεταλλαμπαδεύει τη γνώση του και την πολύχρονη εμπειρία του σε επισκέπτες και φίλους – το Omsôm φιλοξενεί στη γκάμα του ποικιλίες με διαφορετικές γευστικές διαβαθμίσεις και χαρακτηριστικά για κάθε γούστο, που καβουρδίζονται in house.
Φωτεινό και φιλόξενο, με clean, σκανδιναβική διαρρύθμιση και ένα χαμογελαστό team που έχει εντρυφήσει στα μΈτσι, στα πλαίσια αυτής της micro roastery specialty φιλοσοφίας που μεριμνεί με σχολαστική προσοχή κάθε ποτήρι που σερβίρει να αναδεικνύει την πρώτη ύλη, εδώ θα βρεις κόκκους από τη Βραζιλία, που διακρίνονται από ισορροπία και μια πλούσια σοκολατένια γεύση – ευκολόπιοτοι και σίγουρα μια «safe» και απολαυστική επιλογή – Κολομβία, με πιο έντονα στοιχεία και μια πιο signature οξύτητα στην γεύση, Εθιοπία, με τα ανθικά της αρώματα και φρουτένια παλέτα, Κένυα, με σοκολατένια επίγευση και οξύτητα από lime, κ.α.
Είτε είσαι ελιτιστής στον καφέ σου, είτε πιο easygoing, το σίγουρο είναι ότι με την πρώτη γουλιά σε κάθε καφέ του Omsôm θα εκτιμήσεις τη λεπτοδουλειά και τις στοχευμένες επιλογές στις ποικιλίες. Για παράδειγμα, ο Costa Rica υπόκειται σε fermentation (ζύμωση) για ένα γευστικό με προφίλ με κανέλα και μήλο που απογειώνει τις αισθήσεις. Το ίδιο και ο Colombia Los Alpes, περνάει carbonic maceration σε ανοξείδωτη δεξαμενή που κλείνει αεροστεγώς, απομακρύνει το οξυγόνο και διοχετεύει άνθρακα, προσφέροντας ένα έντονο σώμα από φράουλα και επίγευση κρασιού – πολύ ιδιαίτερος και από τους αγαπημένους μας.
Το Omsôm προμηθεύεται απευθείας από τους παραγωγούς – πολλές φορές και με ταξίδια στις ίδιες τις φάρμες – ενώ στις βιτρίνες του θα βρεις τα ιδανικά συνοδευτικά για κάθε στιγμή της ημέρας, όπως το πεντανόστιμο sandwich με καπνιστό ζαμπόν, παρμεζάνα, ντομάτα, ρόκα, λάδι βασιλικού και μαγιονέζα βασιλικού, αφράτα κρουασάν και μπάρες δημητριακών, επιδόρπια, αλλά και cocktails!
πηγή: https://www.athenshotspots.gr/2021/09/omsom-coffee-roasters.html
